A colheita da safra brasileira de café 2026/27 registrou um avanço importante, alcançando a marca de 84% da área estimada até o dia 5 de agosto. Os dados, compilados pela consultoria Safras & Mercado, indicam um progresso de seis pontos percentuais na comparação com a semana anterior, movimento que foi favorecido pela predominância de tempo seco nas principais regiões produtoras do país.
Desempenho da colheita frente ao histórico recente
Embora o ritmo de trabalho tenha se intensificado, os números atuais ainda revelam um atraso significativo em relação aos ciclos anteriores. No mesmo período de 2025, o país já havia colhido 94% da produção. O cenário atual também se mostra abaixo da média histórica dos últimos cinco anos, compreendida entre 2021 e 2025, que aponta para um índice de 90% de conclusão nesta época do ano.
Evolução distinta entre café canéfora e arábica
O comportamento da colheita apresenta nuances quando analisamos as variedades separadamente. O café canéfora, que engloba as variedades conilon e robusta, está com as atividades praticamente finalizadas, atingindo 99% da produção. Esse desempenho está em total conformidade com os registros do ano passado e supera a média histórica de 98% para o período.
Por outro lado, o café arábica, que detém um volume expressivo da produção nacional, contabiliza 77% da safra colhida. Embora as condições climáticas favoráveis tenham permitido um avanço considerável na última semana, o ritmo permanece aquém dos 91% observados em 2025 e da média quinquenal de 85%. A expectativa do setor é que a estabilidade climática permita a conclusão dos trabalhos nas próximas semanas, reduzindo a defasagem em relação ao cronograma habitual.
