O que começou como um gesto de carinho para uma celebração familiar transformou-se em um modelo de negócio consolidado no mercado brasileiro. A empreendedora Rosana Dias Fernandes, ao preparar pães de mel para o aniversário do marido, não imaginava que aquele doce artesanal seria o alicerce de uma rede que hoje alcança 20 lojas espalhadas pelo país.
A trajetória da produção caseira à expansão comercial
O início da jornada foi marcado pela simplicidade e pelo contato direto com o consumidor. Rosana começou aceitando encomendas e comercializando seus produtos em feiras de condomínio, onde a qualidade do pão de mel conquistou rapidamente uma base fiel de clientes. A demanda crescente validou o potencial do produto e serviu como o primeiro passo para a profissionalização do empreendimento.
A virada estratégica ocorreu com a entrada de Lucas Fernandes na gestão. Com formação em Design de Produto e Marketing, ele trouxe uma nova visão para a marca, focada em branding e escalabilidade. O investimento inicial de R$ 150 mil foi o combustível necessário para estruturar a expansão e implementar o modelo de franquias, permitindo que a marca ganhasse capilaridade nacional.
Estratégia de nicho e foco no pão de mel
Diferente de muitas confeitarias que buscam diversificar excessivamente o catálogo, a empresa optou por uma especialização rigorosa. Ao concentrar todos os esforços no pão de mel, a marca conseguiu refinar seus processos produtivos e manter um padrão de qualidade elevado, tornando-se referência no segmento.
Essa escolha por um nicho específico, aliada a um ticket médio acessível, foi fundamental para a popularização do produto. Segundo os fundadores, a estratégia permitiu que a marca se destacasse em um mercado competitivo, mantendo o apelo afetivo que caracteriza o doce desde a sua criação original.
Resultados operacionais e planos de crescimento
Atualmente, a rede é composta por sete lojas próprias e 13 unidades franqueadas. O desempenho operacional é robusto, com cada ponto de venda atendendo, em média, 1.200 clientes mensalmente, o que resulta em um faturamento mensal de R$ 150 mil para o negócio. O sucesso é acompanhado por metas ambiciosas de expansão.
Para o fechamento do ano, a expectativa é atingir a marca de 30 unidades em operação. Mesmo com o crescimento acelerado, mãe e filho reforçam que o diferencial competitivo da Dolce Ricordo permanece atrelado ao cuidado artesanal na produção e ao valor emocional que o pão de mel carrega para seus consumidores.
